In un precedente articolo sulla spiaggia di Perdepera a Carededu, abbiamo chiamato il negozio Pastificio Orrú; che merita un articolo per se stessa, per poter assaggiare i famosi Culurgionis. I più buoni del mondo?

Se visiti il ​​sud dell’isola, dovrebbe essere una tappa obbligatoria. Per noi è un rito ogni volta che attraversiamo la città.

Il Pastificio Orrú si trova nella stessa città di Cardedu e possiamo acquistare uno dei migliori Culurgionis dell’isola! (e il mondo!) e altre prelibatezze che conosciamo delizieranno i nostri lettori.

Non sappiamo mai cosa scegliere, che dilemma!

I principali prodotti che possiamo trovare nel Pastificio Orrú sono coccoi prena, culurgionis, seadas, corcoriga … tutto è molto buono!

Amiamo spiegare le loro specialità (non siamo responsabili per la fame che potrebbe entrare in te!):

I famosi Culurgionis sono un tipo di pasta fresca (come un pasticcino o molto simile a un gyoza giapponese) ripieni di patate, pecorino o ricotta e, come in questo caso, con un leggero sapore di menta … sono fantastici!

I culurgionis sono originali dell’Ogliastra.

La città di Cardedu è uno dei pochi luoghi in cui è ancora possibile assaggiare alcuni dei migliori piatti tipici della tradizione culinaria sarda e va notato che è una delle migliori zone dell’isola. Tra tutti questi piatti, i culurgionis rappresentano un primo piatto unico, perfetto per ogni occasione e ideale per assaporare il sapore autentico della Sardegna.

La prena Coccoi (o “prenas” al plurale per indicare più di una) è una torta salata originaria dell’Ogliastra e del Nuorese, con un ripieno simile a quello della culurgionis, che possiamo mangiare come aperitivo, merenda o anche come “cibo” sgranocchiare “. Il ripieno è fatto con patate, menta e formaggio. Il formaggio utilizzato è il “casu axedu” o “frue”. È un tipico formaggio di pecora, salato e acido, ottenuto dopo la cagliatura.

Las Seadas è uno dei migliori dessert dolci che puoi provare! Sono fatti con formaggio e miele. Sono anche conosciuti con il nome di sebadas o sevada e sono caratterizzati da una crosta di farina, acqua e strutto e un ripieno di pecorino sardo arricchito con scorza di limone. Il tutto è completato aggiungendo sopra il miele di corbezzolo. La scelta del formaggio è essenziale per il successo del piatto perché un formaggio con un sapore troppo forte ne distorce il sapore.

E infine metteremo in evidenza la cosiddetta Corcoriga o “civargedda”, una sorta di pancake ottenuto da una miscela di zucca, zucchine, cipolla, formaggio, pomodori freschi, farina e olio (a destra nella foto in basso).

Vendono anche altri cibi tipici come le spezie, molto buoni per cucinare a casa in seguito piatti di pasta, piatti di riso, ecc.

Pastificio Orrú:  Via Municipio, 8, 08040 Cardedu OG, Italia.
Teléfono: +39078275199
Google Maps: https://goo.gl/maps/PastificioOrru

Programma:
Lunedì chiuso
Martedì: 07:30 – 13:00 16:30 – 19:30
Mercoledì: 07:30 – 13:00 16:30 – 19:30
Giovedì: 07:00 – 13:00 16:30 – 19:30
Venerdì: 07:00 – 13:00 16:30 – 19:30
Sabato: 07:00 – 13:00 16:30 – 19:30
Domenica: 07:30 – 13:00