El Pomata Bistrot se encuentra en la céntrica Via Porcile en Cagliari. Se trata de un restaurante pequeño, sobrio y minimalista, con mesas hechas de cajas de vino de madera y  paredes decoradas con fotos y pinturas de arte pop.

Este bistro pertenece al reconocido chef Luigi Pomada que abrió este restaurante como  alternativa a su otro restaurante de lujo situado en la calle posterior (Viale Regina Margherita, 14), creando algo más popular y con unos precios más asequibles para todos.

El restaurante utiliza solo productos de Cerdeña, con pocas excepciones. La mayoría de sus recetas son de pescado al estilo gourmet. Se nota la gran influencia del famoso atún de Carloforte en las propuestas de su carta, que varía según la temporada. Un ejemplo sería  el Cous Cous di verdure con tonno (Cous Cous de verduras con atún), plato que nos cuenta también sobre la historia la influencia de la cocina árabe en Carloforte. Uno de los entrantes estrella que pudimos ver como preparaban con mucho mimo en la zona de la entrada del restaurante es La Carlofortina: tonno all’olio, pomodoro, lattuga e crema di basílico. (atún en aceite, tomate, lechuga y crema de albahaca). El atún era fuera de serie!

En esta ocasión, también pudimos disfrutar de unos excelentes Gnocchi di patata alla Carlofortina con pesto, pomodoro, tonno e formaggio (Gnocchi de patata a la Carlofortina, con pesto, tomate, atún y queso) o un plato más sencillo como la Seppie & Fragiolini di Terrazgo in tegame (Sepia con judías blancas). Para acompañarlo pedimos una copa del vino de la casa, y nos ofrecieron un vermentino muy fino y gustoso. Por supuesto el restaurante cuenta con una buena  carta de vinos.

Destacan también sus elaborados postres, muy bien presentados. En este caso nos decantamos por la tarta del día, de chocolate y fresas, y  por una deliciosa Sfogliatina di mele caramellate con crema alla canela (Hojaldre con miel y crema a la canela). También podemos encontrar sorbetes y helados de producción propia.

El precio medio para dos personas es de unos 60 euros.

Recomendamos hacer reserva previa aunque sea un poco antes de la hora de la comida, o ir pronto porque se suelen llenar rápido sus mesas.

Situación: Viale Regina Margherita, 14,09124 Cagliari,Italia
Mapa: https://www.google.es/maps/place/Luigi Pomata
Web: luigipomata.com
Tel. +39 070 672058