En un anterior articulo sobre la playa de Perdepera en Carededu, nombramos la tienda Pastificio Orrú; la cual se merece un artículo para ella sola, para poder degustar los famosos Culurgionis.
Si se visita el sur de la isla debería ser parada obligatoria. Para nosotras es un ritual siempre que pasamos por la población.
Pastificio Orrú se encuentra en la misma población de Cardedu y podremos comprar uno de los Culurgionis mas buenos de la isla! (y del mundo!) y otras delicias que sabemos van a encantar a nuestros lectores.
No sabemos nunca qué elegir, qué dilema!
Los principales productos que podemos encontrar en Pastificio Orrú son coccoi prena , culurgionis , seadas, corcoriga … está todo muy bueno!
Vamos a explicar sus especialidades (no nos hacemos responsables del hambre que os pueda entrar!):
Los famosos Culurgionis son un tipo de pasta fresca (como una empanadilla o muy parecido a una gyoza japonesa) rellena de patata, queso pecorino o ricotta, y como en este caso, con un ligero sabor de menta.. son buenísimos!.
Los culurgionis son originales de la zona Ogliastra.
La población de Cardedu es uno de los pocos lugares donde todavía es posible degustar algunos de los mejores platos típicos de la tradición culinaria sarda, y hay que destacar, que es una de las mejores zonas de la isla. Entre todos esos platos , los culurgionis representan un primer plato único, perfecto para cualquier ocasión, e ideales para saborear el auténtico sabor de Cerdeña.
Los Coccoi prena (o «prenas» en plural para indicar más de uno) es un pastel salado originario de Ogliastra y de la zona Nuorese, con un relleno similar al de los culurgionis, que podemos comer como aperitivo, bocadillo o incluso como «comida para picar». El relleno se elabora con patatas, menta y queso. El queso utilizado es el «casu axedu» o «frue». Es un queso típico de oveja, salado y agrio, obtenido después de la cuajada.
Las Seadas sardas es uno de los mejores postres dulces que podéis probar! Están hechas con queso y miel. También son conocidas con el nombre de sebadas o sevada, y se caracterizan por una corteza de harina, agua y manteca de cerdo y un relleno de queso pecorino sardo enriquecido con ralladura de limón. El conjunto se completa añadiendo por encima la miel de madroño. La elección del queso es fundamental para el éxito del plato porque un queso con un sabor demasiado fuerte distorsionaría el sabor.
Y por último vamos a destacar la llamada Corcoriga o «civargedda», una especie de panqueque obtenido de una mezcla de calabaza, calabacín, cebolla, queso, tomates frescos, harina y aceite (a la derecha en la foto inferior).
Además venden otros alimentos típicos como las especias, muy buenas para después cocinar en casa platos de pasta, arroces etc
Pastificio Orrú: Via Municipio, 8, 08040 Cardedu OG, Italia.
Teléfono: +39078275199
Google Maps: https://goo.gl/maps/PastificioOrru
Horario:
Lunes: CERRADO
Martes: 07:30 – 13:00 16:30 – 19:30
Miércoles: 07:30 – 13:00 16:30 – 19:30
Jueves: 07:00 – 13:00 16:30 – 19:30
Viernes: 07:00 – 13:00 16:30 – 19:30
Sábado: 07:00 – 13:00 16:30 – 19:30
Domingo: 07:30 – 13:00